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Pasta con sugo veloce e pecorino filante
La Pasta con sugo veloce e pecorino filante è un primo piatto fatto con un fresco condimento di pomodori passato velocemente sul fuoco, olive verdi e pecorino filante. Prepararla è semplice, il condimento si prepara intanto che la pasta cuoce e gli ingredienti sono pochi e semplici. Noi abbiamo usato dei pomodori Pantano Romanesco ben maturi, ma potete usare altri pomodori maturi a piacere, anche pomodorini, se gradite.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 478 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare la Pasta con sugo veloce e pecorino filante:
- Mezze maniche: 180 grPomodori maturi: 250 gr
- Pecorino: 50 grOlive verdi in salamoia: 10
- Basilico: 3 fogliePepe: q.b.
- Origano: 1 presaOlio extravergine di oliva: un filo
- Sale: q.b.
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Procedimento:
Per preparare la Pasta con sugo veloce e pecorino filante mettere a bollire dell'acqua salata per cuocere la pasta.
Intanto, lavare i pomodori, tagliarli a spicchi ed eliminare i semi, poi tagliarli a pezzetti e metterli in una terrina, condirli con basilico tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe e origano.
Cuocere la pasta (il tempo di cottura è scritto sulla confezione) e scolarla quando è al dente, metterla in un tegame, aggiungere i pomodori e, su fiamma alta e sempre mescolando, far cuocere facendo evaporare l'acqua di vegetazione di pomodori.
A questo punto, aggiungere quasi tutto il pecorino tagliato a pezzetti e mescolare, poi attendere che fonda; impiattare e servire subito la Pasta con sugo veloce e pecorino filante con il restante pecorino a pezzetti.
La Pasta con sugo veloce e pecorino filante è pronta.
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