Tagliatelle al farro con julienne di zucchine e pomodorini

Oggi presentiamo la ricetta per preparare delle gustose Tagliatelle al farro con julienne di zucchine e pomodorini!

Questa ricetta è stata realizzata da Antonella Quintieri (Cucina che passione).

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Informazioni:

1. Autore: Cucina che passione
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 486 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Tagliatelle al farro con julienne di zucchine e pomodorini:

Procedimento:

Lavare le zucchine, eliminare le estremità e, usando l'apposita grattugia, tagliarle a julienne.

In una padella far soffriggere nell'olio di oliva la pancetta tagliata a cubetti; quando sarà rosolata per bene, metterla in una ciotola e tenerla da parte.

Nella stessa padella mettere la cipolla finemente tritata e farla soffriggere leggermente; quando sarà un po' colorita, aggiungere le zucchine e, successivamente, i pomodorini tagliati a spicchi, salare e lasciare cuocere una decina di minuti.

Se necessario, durante la cottura aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta, che intanto verrà cotta in acqua salata e bollente.

Aggiungere poi al condimento anche la pancetta rosolata ed amalgamare.

Quando le tagliatelle saranno cotte, scolarle e versarle nella padella con il condimento, amalgamare bene e lasciare insaporire.

Servire le Tagliatelle al farro con julienne di zucchine e pomodorini ben calde.

Le vostre Tagliatelle al farro con julienne di zucchine e pomodorini sono pronte!