Pici radicchio e taleggio

Oggi presentiamo un'altra ricetta assolutamente da non perdere: i Pici radicchio e taleggio, un primo piatto molto saporito, veloce e semplice da preparare! Il radicchio è il nome attribuito ad alcune varietà di cicoria e presenta foglie verdi che diventano di rosse durante i mesi più freddi, quando viene raccolto.

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Gnocchetti e fagioli oppure Orecchiette con panna.

Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di PTT Ricette
4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 495 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 10m
8. Tempo totale: 15m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare i Pici radicchio e taleggio:

Procedimento:

Tagliare il radicchio a listarelle (devono essere 160 gr); sciacquarlo in un colapasta e lasciarlo sgocciolare. Intanto portare ad ebollizione dell'acqua e salarla.

Quando l'acqua bollirà, mettere in una padella capiente le olive nere sott'olio, l'olio di oliva, l'aglio finemente tritato, il radicchio, salare e far cuocere; non appena il radicchio sarà appassito, unire anche il taleggio a cubetti ed amalgamare il tutto.

Mentre il radicchio è in cottura cuocere i pici (occorreranno circa 7 minuti, comunque controllare il tempo indicato sulla confezione).

Quando saranno cotti svolarli conservando una tazzina di acqua) di cottura e ripassarli in padella con il condimento e l'acqua di cottura, facendoli velocemente asciugare ed insaporire su fiamma vivace.

Servire i Pici radicchio e taleggio subito e, se gradito, aggiungere un pizzico di pepe.

Buon appetito con i Pici radicchio e taleggio!