Ravioli con tartufo nero e crema al pecorino

Oggi prepariamo un primo piatto saporito: i Ravioli con tartufo nero di Norcia e crema al pecorino!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Minestra di ceci oppure Ravioli con salsa di melanzane e funghi.

Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di Alessandro Mazzocco
4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 581 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 25m
8. Tempo totale: 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Ravioli con tartufo nero e crema al pecorino:

Procedimento:

In un pentolino versare il latte e farlo bollire; unire l'amido di mais sciolto in acqua fredda, amalgamare e lasciar cuocere 5 minuti a fuoco dolce.

Nel frattempo cuocere i ravioli in abbondante acqua salata.

Quando il latte si presenterà leggermente addensato, toglierlo dal fuoco e, lavorando il composto con una frusta, unire il burro, il pecorino e il pepe appena macinato.

Scolare i ravioli e tuffarli nella crema di latte e pecorino, amalgamandoli e lasciandoli insaporire.

Unire il tartufo grattugiato o a lamelle, amalgamare ancora, impiattare e servire.

I Ravioli con tartufo nero e crema al pecorino possono essere serviti, buon appetito!