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Pasta con pomodorini e tofu
In questa ricetta scopriremo come preparare una saporita Pasta con pomodorini e tofu, con scalogni, capperi, origano, aglio, basilico e nepitella! Se si gradisce, si potranno aggiungere anche delle olive.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
- Calorie: 498 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare la Pasta con pomodorini e tofu:
- Pasta corta (noi Cigolini 4 colori): 170 grPomodorini a grappolo: 300 gr
- Peperoncino secco: un pocoCapperi: 1 manciata
- Scalogni: 1Tofu alle erbe Sojasun (125 gr): 1 tavoletta
- Nepitella: un pocoOrigano: un poco
- Basilico: un pocoAglio: un poco
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai colmiSale: q.b.
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione della Pasta con pomodorini e tofu portando ad ebollizione dell'acqua in una pentola (servirà per cuocere la pasta).
Intanto in una padella capiente versare un cucchiaio di olio di oliva e scaldarlo con l'aglio e lo scalogno finemente affettato.
Lavare i pomodorini a grappolo e metterli nella padella tagliati a pezzetti; aggiungere l'origano, la nepitella, il basilico, i capperi, un pizzico di peperoncino, amalgamare e lasciar cuocere per 15 minuti.
Salare l'acqua di cottura della pasta e cuocervi la pasta (noi abbiamo scelto dei Cigolini ai 4 colori).
Nella padella con il condimento aggiungere il tofu alle erbe tagliato a cubetti e far cuocere qualche minuto.
Scolare la pasta e unirla al condimento, facendo saltare il tutto in padella.
Servire la Pasta con pomodorini e tofu ben calda e con un filo di olio di oliva.
La vostra Pasta con pomodorini e tofu pronta!


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