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Pasta con pomodorini e tofu

In questa ricetta scopriremo come preparare una saporita Pasta con pomodorini e tofu, con scalogni, capperi, origano, aglio, basilico e nepitella! Se si gradisce, si potranno aggiungere anche delle olive.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  4. Calorie: 498 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Pasta con pomodorini e tofu:

  1. Pasta corta (noi Cigolini 4 colori): 170 gr
    Pomodorini a grappolo: 300 gr
  2. Peperoncino secco: un poco
    Capperi: 1 manciata
  3. Scalogni: 1
    Tofu alle erbe Sojasun (125 gr): 1 tavoletta
  4. Nepitella: un poco
    Origano: un poco
  5. Basilico: un poco
    Aglio: un poco
  6. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai colmi
    Sale: q.b.
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione della Pasta con pomodorini e tofu portando ad ebollizione dell'acqua in una pentola (servirà per cuocere la pasta).

Intanto in una padella capiente versare un cucchiaio di olio di oliva e scaldarlo con l'aglio e lo scalogno finemente affettato.

Lavare i pomodorini a grappolo e metterli nella padella tagliati a pezzetti; aggiungere l'origano, la nepitella, il basilico, i capperi, un pizzico di peperoncino, amalgamare e lasciar cuocere per 15 minuti.

Salare l'acqua di cottura della pasta e cuocervi la pasta (noi abbiamo scelto dei Cigolini ai 4 colori).

Nella padella con il condimento aggiungere il tofu alle erbe tagliato a cubetti e far cuocere qualche minuto.

Scolare la pasta e unirla al condimento, facendo saltare il tutto in padella.

Servire la Pasta con pomodorini e tofu ben calda e con un filo di olio di oliva.

La vostra Pasta con pomodorini e tofu pronta!

Pasta con pomodorini e tofu 3
Pasta con pomodorini e tofu

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