Linguine alle vongole

Oggi presentiamo la ricetta per preparare le Linguine alle vongole.

Questa ricetta è stata realizzata da Cinzia (ciccia&pasta).

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Informazioni:

1. Autore: Ciccia e pasta
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Pesce)
5. Calorie: 416 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo totale: 25m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Linguine alle vongole:

Procedimento:

Lavare e far spurgare bene le vongole, quindi versarle in una saltapasta in cui è stato fatto leggermente soffriggere il trito di aglio, prezzemolo, peperoncino e olio extravergine di oliva.

Coprire e far cuocere per alcuni minuti, facendo aprire le vongole. Togliere le vongole dal fuoco, trasferirle in una zuppiera (tenerle al caldo) e filtrare il sughetto, rimettendolo poi nella padella.

Intanto un una pentola cuocere al dente le linguine, scolarle conservando un po' di acqua di cottura e unire le linguine al sughetto delle vongole, facendo completare la cottura e aggiungendo anche le vongole messe da parte.

Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura delle linguine.

Servire spolverizzando con del prezzemolo tritato.

Le Linguine alle vongole sono pronte!