Spaghetti con le vongole

La ricetta che presentiamo oggi, gli Spaghetti con le vongole, è un classico della nostra cucina!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Pesce)
5. Calorie: 407 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo totale: 45m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare gli Spaghetti con le vongole:

Procedimento:

Lavare accuratamente le vongole sotto acqua corrente in una capace casseruola per farle spurgare bene da residui di sabbia.

Poi, mettere a soffriggere a fiamma vivace lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella con l'olio e il peperoncino; dopo qualche istante aggiungere le vongole e attendere che si aprano.

Quando sono pronte filtrare il liquido di cottura e tritare grossolanamente il prezzemolo.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e, quando sono al dente, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella con il condimento e scolare gli spaghetti, unendoli poi al condimento.

Far saltare gli spaghetti a fiamma vivace per qualche minuto, amalgamando e facendo insaporire; quindi, servire gli Spaghetti con le vongole condendoli con un altro filo d'olio di oliva versato a crudo, una spolverizzata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Buon appetito con gli Spaghetti con le vongole!