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Spaghetti con le vongole

La ricetta che presentiamo oggi, gli Spaghetti con le vongole, è un classico della nostra cucina!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Pesce)
  4. Calorie: 407 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare gli Spaghetti con le vongole:

  1. Spaghetti: 320 gr
    Vongole: 500 gr
  2. Prezzemolo: 1 ciuffo
    Aglio: 1 spicchio
  3. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
    Pepe: un pizzico
  4. Peperoncini piccanti: q.b.
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Procedimento:

Lavare accuratamente le vongole sotto acqua corrente in una capace casseruola per farle spurgare bene da residui di sabbia.

Poi, mettere a soffriggere a fiamma vivace lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella con l'olio e il peperoncino; dopo qualche istante aggiungere le vongole e attendere che si aprano.

Quando sono pronte filtrare il liquido di cottura e tritare grossolanamente il prezzemolo.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e, quando sono al dente, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella con il condimento e scolare gli spaghetti, unendoli poi al condimento.

Far saltare gli spaghetti a fiamma vivace per qualche minuto, amalgamando e facendo insaporire; quindi, servire gli Spaghetti con le vongole condendoli con un altro filo d'olio di oliva versato a crudo, una spolverizzata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Buon appetito con gli Spaghetti con le vongole!

Spaghetti con le vongole 1
Spaghetti con le vongole

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