Fusilli con zucchine e scalogni

1. Fusilli: 170 gr
   Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio colmo
2. Zucchine: 1
   Scalogni: 2
3. Latte: 150 ml
   Farina: 1 cucchiaino colmo
4. Sale: q.b.
   Pepe: un poco
5. Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai
   Basilico: qualche foglia

In una padella versare l'olio e aggiungere gli scalogni grattugiati e farli appassire a fiamma dolce; aggiungere la zucchina grattugiata e farla cuocere, salando e pepando.

Nel frattempo, in un pentolino versare il latte, la farina setacciata, un poco di sale e amalgamare; porre il latte sul fuoco e, sempre mescolando, attendere che diventi della consistenza desiderata.

Unire la crema al latte al condimento di zucchine ed amalgamare.

Nel frattempo, cuocere i fusilli in acqua salata e, quando sono al dente, scolarli conservando una tazzina di acqua di cottura e unirli nella padella con il condimento.

Aggiungere anche i 2/3 dell'acqua di cottura messa da parte e amalgamare, facendoli saltare in padella a fiamma vivace.

Quando anche l'acqua di cottura si sarà asciugata, unire il parmigiano grattugiato e amalgamare.

Servire con una leggerissima spolverizzata di pepe, una grattugiata di parmigiano (a piacere) e qualche foglia di basilico fresco.

I vostri Fusilli con zucchine e scalogni sono pronti e possono essere gustati!