Penne con zucchine

Un'idea per un primo piatto semplice ma squisito, a base di zucchine e scalogni? Prova le nostre Penne con zucchine!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 514 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo totale: 40m
8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Penne con zucchine:

Procedimento:

Affettare le zucchine a rondelle e metterle a cuocere in una padella con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, i pomodori tagliati a dadini, gli scalogni tritati, un poco di aglio granulate e sale.

Coprire la padella e portare a cottura aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua e facendo asciugare il fondo.

Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata (noi abbiamo usato penne di kamut) e scolarla quando è al dente.

Aggiungere la pasta al condimento di zucchine, aggiungere anche 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, il basilico e amalgamare, facendo saltare la pasta in padella qualche minuti e a fiamma vivace.

Servire completando con un cucchiaino di olio versato a crudo.

Le Penne con zucchine sono pronte, buon appetito!