Trofie con gamberetti, zucchine e pistacchio di Bronte

Oggi presentiamo la ricetta per preparare le Trofie con gamberetti, zucchine e pistacchio di Bronte.

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Del Buono.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Del Buono
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Pesce)
5. Calorie: 788 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo totale: 25m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Trofie con gamberetti:

Procedimento:

In una padella capiente versare un po' di olio di oliva e aggiungere la cipolla tritata, le zucchine lavate e tagliate a dadi, il prezzemolo tritato e far cuocere aggiustando di sale e pepando.

In un'altra padella, mettere un filo d'olio di oliva, l'aglio tritato e farlo imbiondire; aggiungere quindi i gamberetti sgocciolati, prezzemolo tritato, pepe, sale e farli rosolare a fiamma alta.

Aggiungere ai gamberetti un bicchierino di Cognac e farlo evaporare; quindi toglierli dal fuoco.

Versare anche nella padella con le zucchine un bicchierino di Cognac e farlo evaporare; unire mezzo barattolo di pelati, amalgamare e far cuocere 5 minuti.

Intanto, cuocere le trofie e scolarle quando sono al dente, conservando una tazza di acqua di cottura; versare le trofie nella padella con le zucchine, aggiungere i gamberetti, il pistacchio di Bronte e portare a cottura, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta. Impiattare, spolverizzare con pistacchio, prezzemolo e servire subito.

Le Trofie con gamberetti, zucchine e pistacchio di Bronte sono pronte!