Trofiette con zucchine, cotto e crema di pecorino

1. Trofiette fresche: 500 gr
   Zucchine grandi: 1
2. Prosciutto cotto a cubetti: 150 gr
   Cipollotti: 1
3. Crema di Pecorino: 2 cucchiai colmi
   Pepe: q.b.
4. Sale: q.b.
   Olio extravergine di oliva: q.b.

Per preparare le Trofiette con zucchine, cotto e crema di pecorino tagliare finemente il cipollotto e metterlo momentaneamente da parte; lavare la zucchina (se è di media grandezza, usarne 2) e tagliarla a dadini.

In una padella capiente scaldare un po' di olio su fiamma dolce, aggiungere il cipollotto e farlo rosolare dolcemente, poi aggiungere i cubetti di zucchina, alcuni cucchiai di acqua, un po' di sale e portare le zucchine a cottura.

Quando il liquido di cottura si sarà assorbito, aggiungere nella padella anche i cubetti di prosciutto cotto, la crema di formaggio Pecorino ed amalgamare.

Cuocere le trofiette in acqua bollente poco salata (per il tempo di cottura controllare sulla confezione); quando saranno cotte, prelevare una tazzina di acqua di cottura e scolare le trofiette, metterle nella padella con il condimento, aggiungere l'acqua di cottura e farle saltare in padella per un minuto.

Servire le Trofiette con zucchine, cotto e crema di pecorino be calde e con una macinata di pepe.

Le vostre Trofiette con zucchine, cotto e crema di pecorino sono pronte!