Pasta fredda con fagioli cannellini, spezie e limone

La Pasta fredda con fagioli cannellini, spezie e limone è un primo piatto semplice e abbastanza veloce da preparare, un'idea da portare in tavola in breve tempo, da preparare magari quando rientrate da lavoro a pranzo e il tempo a disposizione è poco.

La Pasta fredda con fagioli cannellini, spezie e limone è squisita a temperatura ambiente, ma potete servirla, se lo preferite, anche calda: in questo caso non dovrete fare altro che passarla in padella e servirla non appena avrà preso sapore.

Per questo primo piatto potete usare diversi tipi di formati di pasta corta, dalle orecchiette agli schiaffoni; non è adatta, invece, la pasta lunga. Ricordate che il tempo di cottura varia da pasta a pasta e da marca a marca, quindi controllate sempre sulla confezione il tempo di cottura consigliato.

Per realizzare questo primo piatto, infine, abbiamo usato dei fagioli cannellini precotti proprio per rendere immediata la preparazione. Ovviamente sarebbe anche possibile usare dei fagioli secchi, ma dovreste metterli in ammollo il giorno prima (in verità, per essere precisi, circa 24 ore prima) e cucinarli prima della cottura della pasta. Il gusto ovviamente ci guadagnerà in questo secondo caso, ma si sa, quello che talvolta si può fare in cucina dipende anche dal tempo a disposizione. Doveste decidere di usare i fagioli secchi, la pentola a pressione vi aiuterà certamente a ridurre i tempi di cottura.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 495 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 25m
9. Porzioni: ricetta per circa 1 persone

Ingredienti per preparare la Pasta fredda con fagioli cannellini, spezie e limone:

Procedimento:

Per preparare la Pasta fredda con fagioli cannellini, spezie e limone portare ad ebollizione dell'acqua salata. Quando bollirà, versateci dentro la pasta e fatela cuocere; il tempo di cottura potete trovarlo sulla confezione della pasta.

Nel frattempo, versate dell'olio di oliva in una padella, aggiungete la cipolla finemente affettata o tritata, un po' di peperone fresco tagliato a listarelle sottili, del basilico tritato, un po' di origano e pepe e lasciate soffriggere il tutto per circa 5 minuti.

Quando la cipolla risulterà appassita, aggiungete i fagioli cannellini sgocciolati e fate cuocere 5 minuti; poi aggiungete il succo di limone, mescolate e spegnete il fuoco.

Scolate la pasta cotta e trasferitela nella padella con il condimento, aggiungete anche uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate bene per far insaporire la pasta.

Lasciate stiepidire la Pasta fredda con fagioli cannellini, spezie e limone prima di servirla.

Impiattate la Pasta fredda con fagioli cannellini, spezie e limone e completatela con qualche filo di scorza di limone.

La Pasta fredda con fagioli cannellini, spezie e limone è pronta!