Pasta fredda con pomodori secchi e ricotta salata - Piatto estivo

Oggi prepareremo un primo piatto semplice e che richiede tre ingredienti principali, la Pasta fredda con pomodori secchi e ricotta salata. Si tratta di un piatto da gustare a temperatura ambiente oppure freddo di frigo, quindi ideale da preparare soprattutto nel periodo estivo, non solo perché è fresca, ma anche perché è possibile prepararla in anticipo, lontano dalle ore più calde della giornata.

Per preparare la Pasta fredda con pomodori secchi e ricotta salata abbiamo usato i pomodori secchi sottolio, ma se volete un piatto un po' più leggero potete usare quelli secchi senza olio.

La ricotta salata, invece, per chi non lo sapesse, è quella dura, stagionata, e non va confusa con la ricotta fresca. La ricotta salata si consuma prevalentemente grattugiata sia come condimento, sia come ripieno di diversi piatti, ma può essere anche consumata a tavola, su bruschette e accompagnata da vegetali. Può essere usata in sostituzione del parmigiano Reggiano e del Grana Padano in tante ricette e può essere usata nella preparazione di sformati, frittate, primi piatti caldi e freddi, torte salate e tante altre ricette di cucina.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 386 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo totale: 30m
8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Pasta fredda con pomodori secchi e ricotta salata - Piatto estivo:

Procedimento:

Iniziamo la preparazione della Pasta fredda con pomodori secchi e ricotta salata cuocendo la pasta in acqua bollente salata. Il tempo di cottura è indicato sulla confezione.

Quando sarà cotta, scolatela e mettetela in una terrina, aggiungete l'olio extravergine di oliva, mescolate e lasciatela raffreddare.

Quando l pasta sarà fredda, aggiungete i pomodori sottolio, i capperi dissalati, una presa di origano, la ricotta salata grattugiata e mescolate.

Servite la Pasta fredda con pomodori secchi e ricotta salata oppure mettetela in frigo, coperta con pellicola per alimenti.

La Pasta fredda con pomodori secchi e ricotta salata è pronta!