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Pasta fredda con ricotta e pomodori
Il primo piatto che presentiamo in questa pagina è la Pasta fredda con ricotta e pomodori freschi, arricchita anche con funghi champignon sott'olio e olive nere sott'olio. Un primo piatto fresco e davvero semplice e veloce da preparare, perfetto da realizzare d'estate, anche da preparare in anticipo e da conservare in frigo.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 582 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare la Pasta fredda con ricotta e pomodori:
- Pasta: 190 grRicotta: 100 gr
- Pomodori freschi maturi: 300 grFunghi Champignon sott'olio: 90 gr
- Olive riviera denocciolate sott'olio: 60 grOlio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Pepe: q.b.Sale: q.b.
- Basilico tritato: qualche foglia
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Procedimento:
Per preparare la Pasta fredda con ricotta e pomodori far bollire dell'acqua in una pentola e, quando bolle, salarla e farci cuocere la pasta. Il tempo di cottura sarà quello evidenziato sulla confezione. Potete scegliere tra vari tipi di pasta, come ad esempio pennette, torciglioni, farfalle.
Intanto che la pasta cuoce, lavare i pomodori, poi tagliarli a pezzetti e metterli da parte; sgocciolare le olive e i funghi champignon.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e passarla sotto acqua fredda, metterla in una terrina, aggiungere la ricotta, le olive nere sott'olio tagliate a metà, il basilico tritato, il pepe e mescolare bene.
Aggiungere i pomodori a cubetti, i funghi champignon sott'olio tagliati a metà, sale quanto basta e mescolare.
Servire la Pasta fredda con ricotta e pomodori con un filo di olio extravergine di oliva, ma si può usare anche l'olio di oliva delle olive sott'olio.
La Pasta fredda con ricotta e pomodori è pronta.
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