Pasta integrale fredda con ricotta e pomodori secchi

Siete rientrati a casa tardi ma non volete rinunciare ad un gustoso primo piatto? Con il caldo di questi giorni è praticamente d’obbligo preparare un primo piatto che sia anche fresco e oggi vi propongo la Pasta integrale fredda con ricotta e pomodori secchi.

Veloce e semplice da preparare, questo piatto unisce la cremosità della ricotta e la consistenza dei pomodorini sottolio, saporiti. Potete preparare la pasta al momento e farla raffreddare sotto acqua corrente fredda oppure potete prepararla in anticipo e tenerla in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Data la presenza della ricotta, voi consiglio di consumare questo piatto in giornata, ma, come vi dicevo poco fa, potete sempre preparare la pasta in largo anticipo per poi condirla al momento: infatti la pasta cotta e scondita si conserva in frigo 3 giorni.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 501 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 25m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Pasta integrale fredda con ricotta e pomodori secchi:

Procedimento:

Per preparare la Pasta integrale fredda con ricotta e pomodori secchi cuocete la pasta integrale in acqua bollente salata e scolatela quando la cottura sarà di vostro gradimento. Il tempo di cottura è indicato sulla confezione, ma vi consiglio di non scolarla troppo al dente in quanto potrebbe diventare più dura una volta fredda.

Una volta cotta, passate la pasta sotto acqua fredda corrente, fatela sgocciolare e trasferitela in una terrina; conditela con metà olio extravergine di oliva e mescolate.

Quando la pasta sarà fredda o comunque quando vorrete portarla in tavola, aggiungete nella pasta i pomodori secchi tagliati a pezzetti, una presa di origano, del pepe macinato e mescolate il tutto.

Impiattate la Pasta fredda con zucchine grigliate, tonno e pomodorini e alternate tocchetti di ricotta prelevati dalla vaschetta con un cucchiaino.

La Pasta fredda con zucchine grigliate, tonno e pomodorini è pronta!