Lasagne con crema di melanzane e ricotta

Oggi presentiamo la ricetta per preparare le Lasagne con crema di melanzane e ricotta!

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 860 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare le Lasagne con crema di melanzane e ricotta:

Procedimento:

Tagliare le melanzane a cubetti e scottarli 5 minuti in acqua bollente salata.

Scolare i dadini, strizzarli, frullarli, aggiungere la ricotta e frullare ancora. Aggiungere il sale, il pepe e amalgamare.

Tagliare a dadini la scamorza e la mozzarella.

Imburrare una pirofila adatta al forno, fare un primo strato di pasta, coprirlo con un po' di crema alle melanzane, aggiungere i dadini di scamorza, mozzarella, un po' di Grana Padano grattugiato e del basilico fresco.

Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti e, in ultimo, aggiungere qualche ricciolo di burro.

Infornare e far cuocere per 15 minuti a 170 gradi (forno già caldo) coprendo la teglia con foglio di alluminio e altri 10 minuti a 180 gradi senza foglio di alluminio.

Le Lasagne con crema di melanzane e ricotta sono pronte!