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Pasta fredda con pomodorini gialli e salvia
La Pasta fredda con pomodorini gialli e salvia è un primo piatto velocissimo da preparare, insaporito con erbe aromatiche: useremo infatti salvia fresca e origano. I pomodorini, cotti velocemente e al momento, risulteranno gradevolmente freschi e questo si sposerà benissimo con gli aromi. La semplicità di questo piatto lo rende perfetto da preparare magari quando si è al rientro da lavoro e non si ha molto tempo a disposizione da dedicare in cucina.
Per la preparazione di questo primo piatto ho usato dei pomodorini gialli, ma potete usare anche altri pomodorini a piacere, come i classici rossi o pomodorini di altri colori. Oramai si trovano facilmente pomodorini di diversi colori, anche dalla buccia arancione e viola o nera, soprattutto d'estate. Se poi avete a disposizione un piccolo orto o comunque qualche vaso e un balcone o un terrazzo, potrete anche cimentarvi nella coltivazione di qualcuno: vedrete che sapore e quanta soddisfazione!
Vi lascio ora alla ricetta della Pasta fredda con pomodorini gialli e salvia, ci vediamo alla prossima ricetta!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 448 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 1 persone
Ingredienti per preparare la Pasta fredda con pomodorini gialli:
- Pasta corta o lunga: 90 grPomodorini gialli: 180 gr
- Capperi: q.b.Salvia fresca: 2 foglie
- Origano fresco o secco: q.b.Pepe: un poco
- Sale: q.b.Olio extravergine di oliva: 1.5 cucchiai
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Procedimento:
Per preparare la Pasta fredda con pomodorini gialli e salvia versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete i pomodorini gialli già lavati, privati del bottoncino del picciolo e tagliati a pezzetti, poi aggiungete i capperi, la salvia lavata e tagliata a listarelle, le foglioline di origano (va bene4 anche l'origano secco) e fate cuocere per 10 minuti circa.
Nota: io ho usato i pomodorini con la buccia, ma se a voi la buccia non piace fate in questo modo: portate ad ebollizione l'acqua di cottura della pasta; intanto lavate i pomodorini e fate un taglio a croce sul bottoncino del picciolo. Quando l'acqua bolle, versateci dentro i pomodorini ed estraeteli dopo circa un minuto, usando una schiumarola. Trasferiteli in un piatto ed eliminate la buccia, che verrà via molto facilmente, lasciando la polpa del pomodoro.
Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente e salata e quando sarà cotta scolatela conservando una tazzina di acqua di cottura. Condite la pasta con un filo d'olio e mescolate, poi lasciatela raffreddare se desiderate preparare la pasta fredda. In alternativa, conditela subito se volete gustarla calda.
Aggiungete nella pasta il condimento e mescolate bene. Solo se vedete che il condimento tende ad essere un po' asciutto, aggiungete un poco di olio di oliva oppure un poco di acqua di cottura della pasta e mescolate ancora. Non aggiungetene troppa, per non rendere il condimento troppo acquoso. Aggiungete ancora un pizzico di pepe appena macinato.
Impiattate la Pasta fredda con pomodorini gialli e salvia e servitela.
La Pasta fredda con pomodorini gialli e salvia è pronta!
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