Filetto di gallinella su crema di lenticchie

Oggi presentiamo la ricetta per preparare un saporito Filetto di gallinella su crema di lenticchie!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Pesce)
5. Calorie: 228 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo totale: 30m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Filetto di gallinella su crema di lenticchie:

Procedimento:

Versare due cucchiai di olio di oliva in una padella antiaderente e farvi cuocere i filetti di gallinella a fuoco vivo per qualche minuto, girandoli una sola volta.

Terminata la cottura, metterli da parte.

Versare in un tegame un cucchiaio di olio di oliva, unire l'aglio intero e farlo rosolare; sgocciolare bene le lenticchie dal loro liquido e metterle nella padella con l'aglio, amalgamando e facendole cuocere per qualche minuto.

Salate le lenticchie, eliminare lo spicchio d'aglio e, con un frullatore ad immersione, ridurle a crema unendo anche del brodo bollente fino a raggiungere la densità desiderata.

E' ora servire il Filetto di gallinella su crema di lenticchie: in un piatto fondo versare la crema di lenticchie; porre al centro il filetto di gallinella arrotolato e irrorando con un filo d'olio d'oliva a crudo; spolverizzare con una macinata di pepe fresco e prezzemolo e servire.

Il vostro Filetto di gallinella su crema di lenticchie è pronto!