Filetto di persico al cartoccio

In questa pagina scopriremo come preparare un saporito Filetto di persico al cartoccio, con patate, olive di Gaeta e pomodori Pachino! Il pesce persico (il cui vero nome è persico reale) è un pesce di acqua dolce, pescato in Italia soprattutto nei grandi laghi del Nord. Maggiormente diffuso nella cucina della Lombardia e del Lazio, il pesce persico è comunque facilmente acquistabile in qualsiasi pescheria, e nei supermercati.

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Pesce)
5. Calorie: 278 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Filetto di persico al cartoccio:

Procedimento:

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180 gradi e, intanto, lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fettine non troppo spesse e lessarle un minuto in acqua bollente.

Scolare le patate; mettere in una teglia la carta stagnola e preparare i cartocci adagiando sulla carta alluminio le patate, coprire le patate con i filetti di pesce persico, salarlo e peparlo; aggiungere anche dell'origano, un filo d'olio di oliva, le olive di Gaeta denocciolate, i pomodori Pachino precedentemente lavati e tagliati in quattro parti e chiudere i cartocci.

Aggiungere un bicchiere di vino bianco, un bicchiere di acqua e infornare per circa 20 minuti.

Servire il Filetto di persico al cartoccio ben caldo.

Il vostro Filetto di persico al cartoccio è pronto!