Filetti di platessa al forno con patate

1. Patate già pelate: 420 gr
   Filetti di platessa surgelati (240 gr): 4
2. Sale: q.b.
   Sale aromatizzato al rosmarino, aglio, basilico, timo, origano: q.b.
3. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
   Basilico tritato: abbondante
4. Cipolle bianche: 1/2
   Origano: un poco

Iniziamo subito la preparazione dei Filetti di platessa al forno con patate lavando accuratamente le patate, poi sbucciarle con un pelapatate e risciacquarle. tagliarle a tocchetti.

Estrarre i filetti di platessa dal freezer e lasciarli a temperatura ambiente.

Portare ad ebollizione dell'acqua salata e, quando bolle, cuocervi i tocchetti di patate per 15 minuti.

Scolarli e lasciarli leggermente stiepidire.

Intanto affettate finemente mezza cipolla bianca (meglio se si usa la mandolina, così verrà molto sottile) e metterla in una terrina.

Foderare con carta forno (ma si può anche omettere) una pirofila adatta alla cottura in forno o una teglia.

Nella terrina con la cipolla affettata mettere le patate a tocchetti, il sale aromatizzato, abbondante basilico tritato, un po' di origano, un filo d'olio ed amalgamare il tutto delicatamente.

Versare metà dose di patate condite nella pirofila da forno, disporvi sopra i filetti di platessa, salarli ed aggiungere altro basilico tritato ed un filo d'olio.

Coprire i filetti di platessa con le restanti patate.

Infornare e far cuocere per 25-30 minuti a 230 gradi (forno preriscaldato).

Una volta cotte, sfornarle e servirle prendendole delicatamente per non rompere i filetti (fare attenzione, se presente, anche alla carta forno perché potrebbe facilmente strapparsi).

Servire i Filetti di platessa al forno con patate ben caldi.

I vostri Filetti di platessa al forno con patate sono pronti!