Polpi in purgatorio

In questa ricetta vediamo come preparare i Polpi in purgatorio. I polpi sono molluschi che presentano una carne molto fibrosa e, per questo, prima di essere cucinati devono essere battuti con un batticarne o sulla pietra per renderli morbidi. I polpi sono ipocalorici e possono essere cucinati lessati, in umido, fritti, arrostiti, caldi o freddi.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

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Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Pesce)
5. Calorie: 134 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 2h
8. Tempo totale: 2h 15m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Polpi in purgatorio:

Procedimento:

Battere i polpi in acqua salata; quindi pulirli e lavarli per bene.

In una pentola mettere le cipolle tritate finemente, l'olio, il prezzemolo, il peperoncino, il pepe e far soffriggere per 2 minuti.

Aggiungere il polpo e lasciar cuocere per circa 2 ore a fiamma bassa, mescolando, di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno.

Aggiungere un poco d'acqua, farla asciugare.

Servire i polpi in purgatorio tiepidi.