Fettuccine con polpo e carciofi

Oggi presentiamo la ricetta delle Fettuccine con polpo e carciofi!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Pesce)
5. Calorie: 812 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 40m
8. Tempo totale: 1h
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Fettuccine con polpo e carciofi:

Procedimento:

In una pentola a pressione con 2 cucchiai di olio di oliva e un poco di vino, cuocere il polpo per 15 minuti dall'inizio del sibilo.

Lavare e mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in una soluzione di acqua e succo di limone.

In una padella antiaderente mettere 3 cucchiai di olio di oliva, lo spicchio d'aglio schiacciato, i carciofi scolati e cuocerli a fuoco vivo per 10 minuti. Nel frattempo, tritare il prezzemolo.

Togliere il polpo dalla pentola e lasciarlo raffreddare; una volta freddo, tagliarlo a pezzi e unirlo ai carciofi.

Cuocere le fettuccine in acqua salata e, quando sono al dente, scolarle e versarle nel condimento.

Far saltare le fettuccine in padella per circa un minuto, a fiamma vivace; quindi servire spolverizzando con il prezzemolo tritato, pepe e olio di oliva.

Buon appetito con le Fettuccine con polpo e carciofi.