Salmone in crosta di verdure

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Salmone in crosta di verdure. Anche dopo la cottura il salmone rimane morbidissimo e dal gusto molto delicato. Una ricetta da provare!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Pesce)
5. Calorie: 297 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Salmone in crosta di verdure:

Procedimento:

Lessare insieme tutti gli ortaggi tagliati a dadi (la patata, le zucchine, i pomodori, le carote e i funghi), aggiungere i chiodi di garofano e aggiustare di sale durante la cottura.

Adagiare i filetti di salmone in una teglia foderata con carta forno e salarli leggermente.

Scolare gli ortaggi e frullarli (il brodo potrà essere eventualmente usato in altre preparazioni); mettere la purea in una sacca da pasticcere e ricoprire il salmone.

Cospargerlo, quindi, di pangrattato, aggiungere filo di olio di oliva e infornare a 220 gradi per 20 minuti, facendo formare una bella crosticina sulla superficie (eventualmente, passarlo anche al grill).

Servire i filetti Salmone in crosta di verdure su un piatto da portata e decorarlo a piacere.

Il pesce rimane morbidissimo e dal gusto molto delicato.

Il Salmone in crosta di verdure è pronto!