Salmone sapore d'estate

Oggi prepariamo insieme un gustoso Salmone sapore d'estate, con zucchine e pinoli!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Tonnarelli con funghi porcini e code di gambero oppure Spaghetti asparagi e tonno.

Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di Sandra de Angelis
4. Tipo di piatto: Secondo (Pesce)
5. Calorie: 396 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo totale: 20m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Salmone sapore d'estate:

Procedimento:

In un tegame abbastanza capiente unire un cucchiaio di olio extravergine di oliva, il succo di un limone e adagiarvi i tranci di salmone; cospargere sulla superficie la menta romana sminuzzata, salare leggermente, aggiungere i pinoli e porre sul fuoco, facendo cuocere i tranci di salmone 2-3 minuti per lato e girandoli con una paletta per non romperli.

Affettare sottilmente la zucchina e metterla in un altro tegame; farla saltare in padella con mezzo cucchiaio di olio, il succo di mezzo limone e un po' di menta romana: quando il succo di limone risulterà assorbito, toglierla dal fuoco (occorrerà qualche minuto di cottura).

Prelevandoli delicatamente, disporre i tranci di salmone su un piatto da portata, poi unire le zucchine all’intingolo del salmone e versare il tutto sui tranci.

Completare il Salmone sapore d'estate con un altro po' di menta fresca e servirlo.

Ottimo se accompagnato con insalata verde o verdure cotte al vapore e condite con olio di oliva, sale e aceto.

Il vostro Salmone sapore d'estate è pronto!