Calamari ripieni di tonno

1. Calamari: 18
   Tonno sott'olio sgocciolato (circa 330 gr): 6
2. Aglio: 2 spicchi
   Prezzemolo: 1 ciuffo
3. Uova: 2
   Pangrattato: q.b.
4. Sale: q.b.
   Pepe: q.b.
5. Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
   Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai colmi

Per preparare i Calamari ripieni di tonno pulire per prima cosa accuratamente i calamari e lavarli sotto acqua corrente fresca, poi metterli da parte in una terrina.

Tritare i tentacoli e metterli in una terrina, unire il tonno, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo (anch'esso tritato) e mescolare bene il tutto; versarlo in una padella con un filo d'olio e farlo cuocere per qualche istante.

Spegnere il fuoco, salare, pepare e lasciar stiepidire. A quel punto unire al ripieno le uova e, amalgamando, il pangrattato necessario ad ottenere un composto della giusta consistenza.

Con questo ripieno riempire i calamari e, in sommità, chiuderli con degli stuzzicadenti, metterli poi in una pirofila unta con un filo d'olio, condirli con un filo d'olio e farli cuocere in forno a 200 gradi (forno già caldo) per 15 minuti circa. Passati questi primi 15 minuti, sfumare con del vino bianco e farli cuocere ancora 15 minuti, rigirandoli di tanto in tanto e salandoli.

Terminata la cottura, aggiungere del prezzemolo tritato e servirli dopo aver eliminato gli stuzzicadenti.

I vostri Calamari ripieni di tonno sono pronti!