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Muffin di Riso alla Pizzaiola

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Muffin di Riso alla Pizzaiola, una ricetta di "A Tavola Con Willi", che partecipa così alla "sfida con ricette" (ricette con riso), organizzata da In cucina con Enza.

Leggi le altre ricette della Sfida con ricette - Ricette con Riso.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Muffin salati, Vegetariano)
  4. Calorie: 370 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Muffin di Riso alla Pizzaiola:

  1. Riso Carnaroli già bollito: 300 gr
    Mozzarella: 100 gr
  2. Passata di pomodoro con basilico: 100 gr
    Uova: 2
  3. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
  4. Burro e Pangrattato per i pirottini di alluminio
    Basilico: qualche foglia
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Procedimento:

Dopo aver lessato il riso, metterlo in una terrina insieme alle uova e alla passata di pomodoro; mescolare il tutto, aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e mescolare ancora il tutto, creando un composto omogeneo.

Imburrare i pirottini di alluminio e spolverizzarli con il pangrattato. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Versare il composto di riso negli stampini e infornarli, abbassare la temperatura a 180 gradi e farli cuocere per circa 20 minuti, facendo formare sulla superficie anche una crosticina.

Servire i Muffin di Riso alla Pizzaiola tiepidi e accompagnandoli con qualche foglia di basilico.

I Muffin di Riso alla Pizzaiola sono pronti!

Muffin di Riso alla Pizzaiola

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