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Riso con peperoncini verdi, olive e pomodorini
Con qualche ortaggio del nostro orto oggi abbiamo preparato questo saporito Riso con peperoncini verdi, olive e pomodorini, un piatto davvero gustoso. I peperoncini verdi dolci sono piccoli peperoni dalla forma allungata, di colore verde che, maturando, diventano rossi (infatti ne abbiamo utilizzato anche uno rosso). Il sapore dei peperoncini verdi non è piccante, ma è consigliabile eliminare comunque tutti i semini interni e i filamenti bianchi, prima di tagliarli a pezzetti.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo (Risotti, Vegetariano)
- Calorie: 329 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare il Riso con peperoncini verdi, olive e pomodorini:
- Riso Arborio: 155 grPeperoncini verdi dolci: 70 gr
- Pomodorini: 100 grOlive nere: 10
- Sale: q.b.Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
- Basilico: qualche foglia
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione del Riso con peperoncini verdi, olive e pomodorini lavando i peperoncini verdi, tagliarli a metà, eliminare il peduncolo e, all'interno, i semini, quindi tagliarli a pezzetti.
Lavare i pomodorini, eliminare il bottoncino del picciolo e tagliarli a metà o in più parti.
Versare dell'acqua in una pentola e portarla ad ebollizione, a quel punto salate l'acqua e cuocere il riso.
Intanto, in un tegame versare l'olio extravergine di oliva e scaldarlo, aggiungere i peperoni e, mescolando per non farli attaccare, farli appassire un po'.
Quando inizieranno ad appassire, aggiungere i pomodorini, le olive tagliate a pezzetti e far cuocere il tutto per qualche minuto, aggiungendo, se necessario, un paio di cucchiai di acqua di cottura del riso.
Quando il condimento sarà pronto, spegnere il fuoco e aggiungere il basilico tritato o tagliato finemente con delle forbici.
Scolare il riso, aggiungerlo nel tegame con il condimento e mescolare.
Impiattare il Riso con peperoncini verdi, olive e pomodorini e servirlo.
Il vostro Riso con peperoncini verdi, olive e pomodorini è pronto e può essere gustato.
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