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Corona di riso con speck
Oggi presentiamo la ricetta per preparare la Corona di riso con speck e piselli, semplice da preparare!
Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).
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Informazioni:
- Autore: Enza Fumusa
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 994 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Corona di riso con speck:
- Riso: 400 grGrana Padano grattugiato: 100 gr
- Speck: 250 grDado vegetale: 2
- Burro: 50 grBesciamella: 500 gr
- Sale: q.b.
Ingredienti per preparare i Piselli:
- Cipolle tritate: 1/2Piselli: 300 gr
- Burro: 1 noceOlio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Pangrattato e burro: q.b.
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Procedimento:
In una padella con olio di oliva e burro, mettere a soffriggere la cipolla tritata, facendola appassire; aggiungere i piselli e farli cuocere.
In una pentola preparare il brodo con abbondante acqua e 2 dadi e un po' di sale. Quando bolle, far cuocere il riso e, quando è cotto, scolarlo e metterlo in una ciotola.
Unire il burro, il Grana Padano grattugiato, metà dose di besciamella e amalgamare bene.
Rivestire uno stampo a ciambella con lo speck e versare metà di riso; fare uno strato di besciamella e sopra mettere i piselli.
E, in ultimo, fare un altro altro strato di riso, coprendolo con le fettine di speck.
spolverizzare la superficie con il pangrattato, aggiungere qualche ricciolo di burro e infornare a 220 gradi per 15-20 minuti circa.
La Corona di riso con speck è pronta!
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