Riso e zucchine (2)

In questa ricetta scopriremo come preparare un saporito e leggero Riso e zucchine, ricco di olive e pomodori ciliegini, un piatto da gustare anche freddo!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 304 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 25m
8. Tempo totale: 35m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare Riso e zucchine:

Procedimento:

Mettere a bollire dell'acqua e, quando bolle, salarla, poi sciacquare il riso e cuocerlo.

Intanto lavare e spuntare le zucchine, poi ridurle a cubetti; versare dell'olio in una padella e scaldarlo, poi aggiungere le zucchine, il sale e mescolare. Far cuocere 10 minuti.

Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti.

Nella padella con le zucchine aggiungere il basilico tritato, l'origano, l'aglio granulare, i pomodorini a pezzetti, le olive, aggiustare di sale e portare a cottura.

Quando le zucchine saranno cotte, togliere dal fuoco lasciarle raffreddare (non far e asciugare troppo il fondo di cottura).

Quando il riso sarà cotto, scolarlo, passarlo velocemente sotto l'acqua corrente e lasciarlo raffreddare nel colapasta.

Amalgamare in una ciotola riso e zucchine, aggiungere il parmigiano grattugiato ed amalgamare ancora.

Il vostro Riso e zucchine è pronto!