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Insalata di riso (2)
Per la nostra estate calda, arrivano freschi soccorsi! Ed ecco un'altra ricetta per preparare un'estiva Insalata di riso, con mais, fagiolini, piselli, mozzarella, wurstel, carote e tanti altri ingredienti! Scoprila subito e buon appetito!
Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).
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Informazioni:
- Autore: Moma
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo (Insalate Primi piatti)
- Calorie: 577 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 10 persone
Ingredienti per preparare l'Insalata di riso:
- Riso Parboiled: 500 grWurstel mini: 2 confezioni
- Mozzarella: 3Carciofi sott'olio a spicchi: 1 vasetto
- Funghi sott'olio trifolati (oppure oppure funghi champignons freschi trifolati): 1 vasettoOlive nere snocciolate: 1 confezione
- Capperi: 2 cucchiai colmiTonno sott'olio sgocciolato: 3 scatolette
- Uova sode: 4Mais in barattolo: 1 barattolo
- Piselli in barattolo oppure lessati: 200 grFagiolini in barattolo oppure lessati: 200 gr
- Carote tagliate a julienne: q.b.Brodo vegetale oppure acqua: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.Maionese: q.b.
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Procedimento:
Cuocere il riso nel brodo vegetale o, se si preferisce, nell'acqua e, quando è pronto, scolarlo e farlo raffreddare.
In una terrina capiente unire tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti, fettine o rondelle, a seconda dell'ortaggio e di come si preferisce.
Aggiungere il riso, l'olio di oliva, la maionese e mescolare bene il tutto.
L'insalata di riso può essere servita o, a piacere, la si può lasciare riposare per 2 ore prima di servirla.
Se si preferisce, si possono aggiungere anche dei pomodorini ciliegino tagliati a spicchi.
Buon appetito con la vostra Insalata di riso fredda!

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