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Involtini di riso e carne in foglie di verza

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei saporiti Involtini di riso e carne in foglie di verza: i sarmale, una specialità tipica della Romania preparata con carne, riso e cipolle. I sarmale possono essere gustati da soli oppure accompagnati con panna e yogurt intero naturale e un pizzico di sale o panna acida.

Questa ricetta è stata realizzata da Gabry (Gabry's Sweetness).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo
  4. Calorie: 684 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare gli Involtini di riso e carne in foglie di verza:

  1. Riso: 250 gr
    Macinato di carne: 500 gr
  2. Aglio: 1 spicchio
    Cipolle: 2
  3. Peperoncini piccanti: q.b.
    Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
  4. Sale: q.b.
    Pepe: un pizzico
  5. Dado in polvere: un poco
    Pancetta affumicata (a fette spesse): 150 gr
  6. Farina: 3 cucchiai
    Verza tagliata a listarelle: 250 gr
  7. Verza: 10 foglie
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Procedimento:

Sbollentare le 10 foglie di verza per 2-3 minuti in acqua bollente e leggermente salata.

In una ciotola amalgamare il macinato, il riso crudo, una cipolla tritata, l'aglio tritato, un po' di peperoncino, del dado in polvere e un pizzico di sale e pepe.

Mescolare il tutto e fare degli involtini con le foglie di verza.

Sul fondo di una pentola fare uno strato di verza tagliata a listarelle, adagiarvi sopra due o tre pezzi di pancetta affumicata, disporre gli involtini, aggiungere dell'acqua e far cuocere per 45 minuti circa.

In una padella a parte versare l'olio di oliva, aggiungere una cipolla affettata finemente e farla rosolare. Aggiungere due o tre cucchiai di farina, un po' di peperoncino dolce e amalgamare il tutto per qualche minuto.

Togliere la padella dal fuoco, versare il condimento nella pentola con gli involtini e far cuocere ancora per una decina di minuti.

Gli Involtini di riso e carne in foglie di verza possono essere serviti!

Involtini di riso e carne in foglie di verza 1
Involtini di riso e carne in foglie di verza

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