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Crema di riso al cioccolato senza lattosio
In questa pagina vedremo come preparare la Crema di riso al cioccolato senza lattosio, arricchita con farina di cocco, vanillina e limone. La Crema di riso al cioccolato senza lattosio è un fresco dessert che potrete eventualmente preparare anche con latte, mentre così come ve la presentiamo oggi, può essere gustata anche da chi è intollerante al lattosio e alle proteine del latte, in più è senza glutine, quindi può essere consumata anche dai celiaci.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Creme)
- Calorie: 308 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 3 persone
Ingredienti per preparare la Crema di riso al cioccolato senza lattosio:
- Acqua: 1000 grRiso: 100 gr
- Zucchero (preferibilmente stevia): q.b.Miele: 50 gr
- Cioccolato extra fondente a scaglie: 40 grFarina di cocco rapè: 30 gr
- Vanillina: 2 bustineScorza grattugiata di limone piccolo e biologico: 1
- Sale: un pizzico
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Procedimento:
Per preparare la Crema di riso al cioccolato senza lattosio portare ad ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungere un pizzico di sale, il riso sciacquato e sgocciolato e farlo cuocere per un'ora su fiamma dolce e con coperchio, amalgamando di tanto in tanto. Togliere il coperchio durante gli ultimi 10-15 minuti di cottura, per lasciar evaporare l'acqua in eccesso.
A cottura ultimata scolarlo, metterlo nel bicchiere di un mixer e lasciarlo stiepidire per 10 minuti, quindi frullarlo benissimo. Dovrete ottenere una crema liscia.


Aggiungere il miele, il cioccolato fondente a scaglie (in alternativa potreste usare anche delle gocce di cioccolato extra fondente), la farina di cocco, la vanillina, lo zucchero (noi abbiamo usato della stevia, che è un dolcificante naturale) ed amalgamare facendo sciogliere il cioccolato.
Versare il composto in tre ciotole e lasciarlo raffreddare, quindi riporlo in frigo facendolo raffreddare. prima di servirlo decorarlo con della farina di cocco e, a piacere, del cioccolato tritato o a gocce.
La Crema di riso al cioccolato senza lattosio è pronta!

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