Risotto alle pere e formaggi

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Risotto alle pere e formaggi, una ricetta di Renato Pischedda, di Le ricette by Ren, che partecipa così alla "sfida con ricette" (ricette con riso), organizzata da In cucina con Enza.

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Informazioni:

1. Autore: Sfida con ricette Riso
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Risotti, Vegetariano)
5. Calorie: 669 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo totale: 40m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Risotto alle pere e formaggi:

Procedimento:

In una pentola sciogliere il burro a fiamma dolce e aggiungere la cipolla tritata e farla appassire.

Aggiungere poi il riso e farlo tostare un po'; unire a questo punto anche il vino bianco secco e lasciarlo sfumare.

Nel frattempo, lavare le pere e tagliarle a dadini (lasciare da parte qualche fettina che servirà per decorare il piatto una volta ultimato).

Non appena il vino è sfumato, aggiungere i dadini di pere e mescolare. Versare nella pentola anche il brodo bollente man mano che il riso lo richiede e mescolare molto spesso, in modo da non farlo attaccare. Se necessario, aggiustare di sale.

A cottura quasi ultimata, aggiungere il gorgonzola, il formaggio brie e continuare a mescolare fino a farli sciogliere.

Togliere il riso dal fuoco e lasciarlo riposare 5 minuti prima di servirlo.

Buon appetito con il Risotto alle pere e formaggi!