Risotto con funghi porcini

Ecco la ricetta per preparare un saporito Risotto con funghi porcini!

Questa ricetta è stata realizzata da Elvira Di Lorenzo.

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Risotto zucca e speck oppure Risotto alla zucca (1).

Informazioni:

1. Autore: Elvira Di Lorenzo
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di Elvira Di Lorenzo
4. Tipo di piatto: (Risotti, Vegetariano)
5. Calorie: 482 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 35m
8. Tempo totale: 45m
9. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare i Risotto con funghi porcini:

Procedimento:

Preparare il brodo vegetale. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine.

In una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio intero far cuocere i funghi a fiamma vivace.

A cottura ultimata togliere l'aglio, salare, aggiungere il prezzemolo tritato ed amalgamare.

Intanto in una pentola versare un cucchiaio di olio extravergine di oliva, una noce di burro e, a fiamma dolce, farlo sciogliere.

Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

Unire qualche mestolo di brodo, fino a coprire abbondantemente il riso, e, mescolando, portare il riso a cottura aggiungendo man mano altro brodo bollente (ogni volta che il fondo si asciugherà).

5 minuti prima di togliere il riso dal fuoco aggiungere i funghi ed amalgamare.

Unire quindi il parmigiano, un'altra noce di burro e mantecare.

Servire il Risotto con funghi porcini caldo.

Il vostro Risotto con funghi porcini è pronto!