Risotto con gli spinaci

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Risotto con gli spinaci.

Questa ricetta è stata realizzata da Gina Giustiniani.

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Informazioni:

1. Autore: Gina Giustiniani
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Risotti, Vegetariano)
5. Calorie: 456 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 35m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Risotto con gli spinaci:

Procedimento:

Lessare gli spinaci in acqua bollente e salata, scolarli, strizzarli e tritarli. In alternativa, possono essere cotti in padella, salandoli, a fuoco basso e con coperchio.

In un'altra padella mettere 40 gr di burro, lo scalogno tritato e farlo rosolare; unire il riso e farlo tostare; aggiungere il vino e farlo evaporare.

Ora aggiungere il brodo bollente, versato poco alla volta, e portare il riso a cottura, aggiungendo gli spinaci dopo 10 minuti e mescolando spesso.

Quasi a fine cottura aggiungere la panna.

Togliere dal fuoco e far mantecare con il rimanente burro ed il parmigiano grattugiato.

Il vostro Risotto con gli spinaci è pronto!