Risotto con provola e salmone

Scopri la ricetta per preparare il Risotto con provola e salmone, un primo piatto semplice da preparare e saporito.

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Risotti, Pesce)
5. Calorie: 699 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Risotto con provola e salmone:

Procedimento:

Tagliare il salmone e la provola a pezzi.

Sciogliere il burro in una pentola a fuoco basso; aggiungere la cipolla tritata o affettata finemente e farla imbiondire; aggiungere un pizzico di pepe, il riso e mescolare per insaporire.

Dopo 2 minuti, unire anche il Brandy e lasciare che evapori, mescolando di tanto in tanto.

A questo punto, unire il brodo vegetale bollente, versato un mestolo alla volta, e portare il riso a cottura, aggiustando di sale se necessario.

A cottura quasi ultimata, aggiungere il salmone e togliere la pentola dal fuoco; amalgamare e aggiungere la provola tagliata a pezzetti; far riposare per qualche minuto e, quindi, mescolare nuovamente e servire con una spolverizzata di prezzemolo tritato.

Buon appetito con il Risotto con provola e salmone!