Risotto di zucca

In questa pagina vedremo la ricetta per preparare un saporito Risotto di zucca, con sedano, carote e patate!

Questa ricetta è stata realizzata da Mapy (Mapy le sue ricette).

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Informazioni:

1. Autore: Mapy e le sue ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Risotti, Vegetariano)
5. Calorie: 468 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo totale: 30m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Risotto di zucca:

Procedimento:

Affettare lo scalogno e farlo rosolare in due cucchiai di olio di oliva.

Aggiungere le verdure precedentemente lavate e tagliate a pezzi, un po' di peperoncino, un mestolo di brodo, un poco di sale e far cuocere a fiamma bassa.

In una pentola mettere altri due cucchiai di olio di oliva, il burro e iniziare a cucinare il risotto aggiungendo il brodo poco alla volta.

Quando il riso è quasi cotto, aggiungere gli ortaggi e completare la cottura.

Servire, a piacere, con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Buon appetito con il Risotto di zucca!