Risotto peperoni e zafferano

Oggi propiniamo un delizioso primo piatto: il Risotto peperoni e zafferano, un risotto tutto da provare!

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Risotti, Vegetariano)
5. Calorie: 501 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 35m
7. Tempo totale: 35m
8. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare il Risotto peperoni e zafferano:

Procedimento:

Mettere a soffriggere, in olio extravergine di oliva, la cipolla affettata nella pentola a pressione; aggiungere i peperoni lavati, privati dei semini e dei filamenti bianchi e tagliati a pezzetti; mescolare facendo insaporire e, quindi, aggiungere il riso, lasciandolo tostare un minuto a fiamma alta e mescolando.

Aggiungere il vino bianco secco e sfumare, sempre mescolando; aggiungere l'acqua, il dado vegetale, lo zafferano, il curry, l'erba cipollina e mescolare il tutto.

Chiudere la pentola e, al primo fischio, abbassare la fiamma e far continuare la cottura per 5 minuti esatti.

Quindi, spegnere il fuoco, svaporare e aprire la pentola a pressione.

Se il risotto dovesse risultare troppo liquido, rimetterlo subito sul fuoco a fiamma alta e pentola scoperchiata, in modo da farlo asciugare velocemente.

Mantecare con una noce di burro e Grana Padano grattugiato. Servire caldo.

Il vostro Risotto peperoni e zafferano è pronto per essere gustato!