Risotto zucca e gamberetti

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Risotto zucca e gamberetti!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Risotti, Pesce)
5. Calorie: 489 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 1h
7. Tempo totale: 1h
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Risotto zucca e gamberetti:

Procedimento:

Lavare e sbucciare la zucca, poi tagliarla a dadi; sgusciare i gamberetti.

Tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con l'olio d'oliva; aggiungere la zucca, il sale e lasciar insaporire per circa un minuto, mescolando.

Far continuare la cottura versando, poco alla volta, il brodo e far cuocere fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita.

A questo punto, con una forchetta schiacciare la zucca ottenendo una purea, aggiungere i gamberetti sgusciati, un mestolo di brodo vegetale e far cuocere ancora 5 minuti, mescolando continuamente.

Aggiungere il riso e cucinarlo a fuoco medio, aggiungendo man mano il brodo necessario alla cottura.

Dosare bene il brodo in modo tale da ottenere, a fine cottura, un riso corposo, non liquido.

Servire con un po' di pepe e prezzemolo tritato.

Il vostro Risotto zucca e gamberetti è pronto, buon appetito!