Braciola ripiena - Specialità toscana

Come preparare a casa propria la Braciola ripiena alla maniera tradizionale toscana, leggi la ricetta!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Ricetta toscana)
5. Calorie: 394 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 1h
7. Tempo totale: 1h
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Braciola ripiena:

Procedimento:

Preparare un ripieno tritando il prosciutto e la mortadella, aggiungendo il parmigiano, l'uovo leggermente sbattuto e il pane precedentemente messo in ammollo nel latte e strizzato.

Usare il ripieno così preparato per farcire la braciola; arrotolarla stretta e legarla con un filo da cucina come se fosse un salame.

In una padella mettere ad appassire in olio e burro un trito di carote, cipolla e basilico.

Mettere a rosolare la braciola, aggiungendo anche il vino, a fiamma vivace per qualche minuto; quando il vino sarà evaporato, abbassare la fiamma, aggiungere un bicchiere di acqua, coprire e lasciar cuocere.

Quando è cotta, toglierla dal fuoco e lasciarla leggermente raffreddare; quindi tagliarla a fette e servirla cosparsa di salsa di cottura.

La vostra Braciola ripiena è pronta!