Carabaccia - Zuppa di cipolle

In questa pagina presentiamo la ricetta per preparare la Carabaccia, una gustosa zuppa di cipolle con piselli, fave e pane; una ricetta da non perdere!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Zuppe e Minestre, Ricetta toscana, Vegetariano)
5. Calorie: 460 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 1h 20m
8. Tempo totale: 1h 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Carabaccia:

Procedimento:

Preparare il brodo mettendo a rosolare le verdure sminuzzate e un filo di olio di oliva. Quando inizia a bollire, unire l'acqua, salare e lasciar cuocere per 20 minuti.

Tagliare le cipolle a fettine, metterle in una casseruola con un filo d'olio extravergine di oliva e lasciarle imbiondire per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungere 300 ml di brodo, i piselli, le fave, coprire la casseruola con un coperchio e lasciar cuocere per 15 minuti.

Unire il restante brodo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per altri 25 minuti, sempre a fuoco basso.

Tagliare il pane a fette e abbrustolirle.

Preparare una scodella per ciascun commensale e metterci qualche pezzo di pane abbrustolito e un paio di ramaioli di brodo. Cospargere abbondantemente il tutto di formaggio, lasciar riposare qualche minuto e servire la Carabaccia ancora calda.

La vostra Carabaccia è pronta!