Crostini con fegatini

Tra le tante ricette tipiche toscane, famosissimi sono i Crostini con fegatini. Come si preparano? Scopriamo subito questa ricetta toscana e buon appetito!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

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Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Antipasto (Crostini e Bruschette)
5. Calorie: 416 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare i Crostini con fegatini:

Procedimento:

Tritare finemente le cipolle e pulire i fegatini eliminando il grasso e lavarli accuratamente; tagliare i fegatini a pezzi e aggiungerli in una padella in cui si è precedentemente fatta soffriggere la cipolla nel burro e olio extravergine di oliva.

Far rosolare i fegatini per circa 10 minuti; quindi aggiungere il Cognac e lasciare che evapori.

Togliere il tutto dal fuoco e tritarlo finemente con la mezzaluna, con un coltello o con il Minipimer.

Rimettere il trito di fegatini nella padella e aggiungere un po' di brodo di carne per ammorbidirlo.

Aggiungere ora i capperi e le acciughe precedentemente tritati finemente e attendere che il composto giunga ad ebollizione.

Attendere qualche minuto, togliere dal fuoco e spalmare il trito su pane precedentemente abbrustolito.

I vostri Crostini con fegatini sono pronti per essere gustati!