PTT Ricette sui social:

Un aiuto in cucina:

Altre ricette consigliate:

Raccolte consigliate:

Contenuti protetti da Copyright - Riproduzione vietata.
  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
Loading...

Cenci alla fiorentina - Dolce tipico toscano

Ecco la ricetta per preparare i Cenci alla fiorentina, dolci tipici toscani tradizionalmente preparati nel periodo di carnevale!

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Ricetta Precedente Ricetta Successiva

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Pignolata siciliana oppure Fagottini di sfoglia con crema.

Informazioni:

  1. Autore: PTT Ricette
  2. Difficoltà: facile
  3. Altre ricette di PTT Ricette
  4. Tipo di piatto: Dolce (Dolce, Ricetta toscana)
  5. Calorie: 423 Kcal circa a porzione (Info)
  6. Tempo di preparazione:
  7. Tempo di lievitazione:
  8. Tempo di cottura:
  9. Tempo totale:
  10. Porzioni: ricetta per circa 5 persone

Ingredienti per preparare i Cenci alla fiorentina:

  1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 300 gr
    Burro: 50 gr
  2. Uova: 2
    Liquore alchermes (o essenza): 2 cucchiai
  3. Zucchero: 2 cucchiai
    Sale: un pizzico
  4. Olio per fritture: abbondante
    Zucchero a velo vanigliato per spolverizzare: q.b.
Hai provato o vuoi provare questa ricetta?
Clicca qui per lasciarci un commento

Procedimento:

Cenci alla fiorentina 2

Su una spianatoia impastare la farina disposta a fontana con il burro, le uova, l'alchermes, lo zucchero, il sale; lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto compatto, elastico ed omogeneo. Fatta una palla, metterlo a riposare per circa un'ora avvolto da un canovaccio.

Aiutandosi con il matterello, stendere l'impasto, tirare una sfoglia molto sottile e tagliarla a strisce lunghe 7-8 cm e larghe 3 cm. Parte delle strisce lasciarle così, mentre altre strisce possono essere annodate o ripiegate, dando loro forme un po' bizzarre.

Cuocere queste strisce (semplici o annodate) poche alla volta in abbondante olio caldo e, quando avranno un colore dorato, toglierle dall'olio con una schiumarola e riporle su carta assorbente. Quindi, passarle in un vassoio e spolverarle con lo zucchero a velo vanigliato.

Servire i Cenci alla fiorentina ancora caldi, accompagnati da un bicchierino di Vin Santo.

Cenci alla fiorentina 1
Cenci alla fiorentina
Ricetta Precedente Ricetta Successiva

Lascia un commento

Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.

Questa ricetta ha 2 commenti:

  • kiwicottage ha scritto, 15-05-2019 22:27

    Do you have an option for English? Grazie

Clicca qui per lasciarci un commento

Raccolte consigliate:

Articoli consigliati:

Gli speciali: