Stiacciata unta - Dolce toscano

Ecco come preparare la Stiacciata unta, dolce tradizionale fiorentino, tipico del periodo di Carnevale e predecessore della schiacciata alla fiorentina!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta, Ricetta toscana)
5. Calorie: 344 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo di lievitazione: 2h 20m
8. Tempo di cottura: 40m
9. Tempo totale: 1h 10m
10. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare la Stiacciata unta:

Procedimento:

Impastare molto delicatamente la pasta di pane con lo zucchero, 4 tuorli d'uovo, il sale, la scorza di limone (o di arancia) e 110 gr di strutto di maiale. Lasciare lievitare l'impasto per 3 ore, coperto da un panno.

Aggiungere, sempre amalgamando delicatamente, i restanti 30 gr di strutto e il tuorlo.

Disporre il composto in una teglia rettangolare unta, lasciarlo lievitare per un'ora. Quindi infornarlo a 180 gradi (forno preriscaldato) fino a quando la crosta non sarà diventata dorata.

Estrarre dal forno, spolverare abbondantemente con lo zucchero vanigliato e servire tiepida.

Nota: nella Stiacciata unta è possibile sostituire 60 gr di strutto di maiale con 60 gr di ciccioli.

La vostra Stiacciata unta è pronta!