Ricetta dei Bomboloni al forno - Dolce toscano

1. Margarina a temperatura ambiente: q.b.
   Zucchero: q.b.
2. Latte tiepido: q.b.
   Farina Manitoba: q.b.
3. Farina Tipo 00 di grano tenero: q.b.
   Sale: q.b.
4. Scorza grattugiata di limone: q.b.
   Vanillina: q.b.
5. Acqua: q.b.
   Lievito di birra fresco: q.b.
6. Olio di semi di arachidi: q.b.

Per la ricetta base leggere la Ricetta dei Bomboloni fritti, se si desiderano dei bomboloni vuoti, oppure la Ricetta dei Bomboloni ripieni per quelli farciti di crema, cioccolato o marmellata.


Nella preparazione dei Bomboloni cotti al forno non viene usato l'olio per la frittura ma, dopo la lievitazione sul piano di lavoro, sempre di un'ora, i dischi vengono disposti in una teglia foderata con carta forno, lasciati lievitare nuovamente per 2 ore e infornati a 170 gradi per 40 minuti.

Quando sono cotti ed hanno assunto una colorazione marroncina, toglierli dal forno e spolverarli con abbondante zucchero semolato.


Consiglio benessere: se si desiderano dei Bomboloni al forno davvero leggeri e quasi senza grassi, è possibile trovare in commercio alcuni tipi di burro (o prodotto spalmabile) che contengono circa 55 gr di grassi, di cui 27 gr monoinsaturi, 11 gr polinsaturi, meno di 2 mg di colesterolo e 16 gr di grassi saturi (dati per 100 gr di prodotto).

Nota bene: i Bomboloni cotti al forno devono restare soffici e leggeri.