Polpettone toscano - Specialità toscana

Oggi proponiamo la ricetta per preparare il Polpettone toscano. Il polpettone toscano è un secondo piatto molto gustoso, semplice da preparare e che può essere servito caldo, tiepido o anche freddo!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Ricetta toscana, Polpettoni)
5. Calorie: 422 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo totale: 45m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Polpettone toscano:

Procedimento:

Amalgamare il macinato con un po' di prezzemolo e aglio tritati; cuocerlo in padella con un filo d'olio extravergine di oliva, mescolando spesso e stando attenti a non farlo attaccare.

Aggiungere il pangrattato, i pomodorini tagliati a dadini, sale e pepe e continuare a mescolare; aggiungere il brodo necessario ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e, quindi, unire anche il pecorino conservando 1/3 della dose.

Sbattere le uova insaporendole con il pecorino messo da parte, un trito fine di prezzemolo, un pizzico di sale e pepe; versare le uova sul polpettone in cottura e, con i rebbi della forchetta, bucherellare la superficie del polpettone per far penetrare le uova all'interno.

Chiudere con coperchio e lasciare cuocere finché l'uovo non si sarà rappreso.

Servire caldo.

Il vostro Polpettone toscano è pronto!