Pane al rosmarino - Specialità toscana

Per rendere meno laborioso l'impasto manuale, la pagnotta può essere preparata anche con la macchina del pane, unendo tutti gli igredienti necessari per prepararla.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: (Pane)
5. Calorie: 333 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 3h
8. Tempo di cottura: 25m
9. Tempo totale: 45m
10. Porzioni: ricetta per circa 11 persone

Ingredienti per preparare il Pane al rosmarino:

Procedimento:

Sciogliere il lievito delicatamente nell'acqua tiepida con lo zucchero.

Su una spianatoia versare le farine a fontana, fare un buco nel centro e unire l'olio extravergine di oliva, gli aghi di rosmarino tritati e il lievito. Amalgamare gli ingredienti, unire il sale e impastare energicamente fino a quando la pasta non risulterà morbida, omogenea ed elastica. Se necessario, aggiungere altra acqua tiepida.

Fare una palla con l'impasto, metterla in una pirofila abbastanza capiente, coperta con un panno, e lasciarla riposare per 1,5-2 ore in ambiente tiepido.

Impastare nuovamente, formare delle pagnotte ovali, infarinarle leggermente e inciderci sopra con le forbici un taglio in lunghezza. Lasciar riposare per altre 1,5 ore, sempre in ambiente tiepido.

Spennellare le pagnotte con olio e cuocerle in forno a 200 gradi per 25-30 minuti, o comunque fin quando non risulteranno cotte.