Ricciarelli (2)

Oggi proponiamo la ricetta per preparare i Ricciarelli, deliziosi biscotti toscani molto delicati e profumati alle mandorle, conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo!

Questa ricetta è stata realizzata da Rosaria (Golosità sfiziose).

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Biscotti al cocco (1) oppure Amaretti sardi.

Informazioni:

1. Autore: Golosità sfiziose
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di Golosità sfiziose
4. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti, Ricetta toscana)
5. Calorie: 481 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo di riposo: 24h
8. Tempo di cottura: 7m
9. Tempo totale: 32m
10. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare i Ricciarelli:

Procedimento:

Triturare finemente le mandorle con l'amido di mais e metterle in una terrina.

Unire l'essenza di mandorle amare, gli albumi sbattuti, lo zucchero ed amalgamare il tutto.

Infarinare la spianatoia con lo spolvero (50 gr di zucchero a velo e 50 gr di farina) e, prendendo pezzi di impasto, lavorarli con le dita formando sagome spesse 1,5 cm a forma romboidale od ovale, passarli nello spolvero e, man man, disporli nella placca foderata con carta forno, distanziati tra loro perché cresceranno.

Lasciarli asciugare 1 giorno e, quindi, schiacciarli leggermente sulla superficie per far venire le crepe, spolverizzarli con dello zucchero a velo e infornare i Ricciarelli a 170 gradi (forno preriscaldato) per 7-10 minuti (raccomandazione: non devono colorirsi).

Una volta pronti, lasciarli raffreddare completamente nella placca prima di trasferirli in un piatto o una scatola di latta (potrebbero rompersi).

I vostri Ricciarelli sono pronti e possono essere serviti!