Cacciucco livornese - Specialità toscana

Ecco la ricetta per preparare un saporito Cacciucco alla livornese alla maniera tradizionale toscana. Il cacciucco alla livornese è una ricetta tipica toscana, molto saporita, a base di pesce assortito.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Ricetta toscana, Pesce)
5. Calorie: 877 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo totale: 45m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Cacciucco livornese:

Procedimento:

Mettere a rosolare in una padella con l'olio due pezzi di aglio schiacciati. Unire un po' di peperoncino, il vino, la passata di pomodoro e lasciare evaporare.

Aggiungere il pesce man mano, iniziando da quello che necessita un maggior tempo di cottura e lasciar cuocere aggiustando di sale e rimescolando molto delicatamente.

Abbrustolire il pane e agliarlo; disporlo nei piatti dei commensali (due fette per piatto) e ricoprirlo di cacciucco.

Servire il Cacciucco alla livornese caldo e spolverizzato di prezzemolo tritato (facoltativo) e pepe.


(*) Nota sul pesce assortito: grongo, palombo, sogliole, triglie, pesce cappone, canocchie, scorfano, murena, anguilla, polpi, seppie, molluschi ecc.