Cipollata - Specialità toscana

La Cipollata è un piatto che appartiene alla cucina tradizionale contadina; facile da preparare, richiede ingredienti semplici. Per un maggior approfondimento sulle cipolle, ti proponiamo la lettura della pagina dedicata alla Cipolla di Treschietto, un prodotto tipico toscano, e sugli Effetti benefici delle cipolle.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Ricetta toscana, Vegetariano)
5. Calorie: 345 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di riposo: 10h
8. Tempo di cottura: 1h 15m
9. Tempo totale: 1h 20m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Cipollata:

Procedimento:

Affettare le cipolle e metterle in ammollo per 10 ore.

Mettere a soffriggere le cipolle in una padella con l'olio, il basilico tritato, la pancetta tagliata a cubetti e un pizzico di sale e pepe.

Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungere i pelati tagliati a pezzi e far cuocere per circa un'ora a fuoco basso.

In una ciotola sbattere le uova unite al parmigiano e un trito di basilico; togliere la pentola dal fuoco e unire velocemente al pomodoro le uova sbattute, mescolando brevemente. Rimettere la padella sul fuoco, coprire e lasciar cuocere fin quando le uova non si saranno rapprese.